THỨC UỐNG ĐẶC TRƯNG ĐÀI LOAN 愛玉 - VỪA THANH VỪA MÁT 
"Aiyu" là món tráng miệng độc đáo của Đài Loan. Món ăn này được làm từ cây Aiyuzi (hay còn được gọi là Aiyu) là một loài thực vật thuộc chi Ficus Moraceae và là một phân loài độc nhất vô nhị ở Đài Loan. Hơn nữa nó chỉ mọc và sản xuất ở trong các khu rừng núi cao. Aiyuzi nở hoa theo từng đợt và quả chín lần lượt, vì vậy nên thu hoạch quả chín theo từng đợt, quả này thường được gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài và cắt đôi quả để lộ hết phần hạt bên trong sau đó đem phơi nắng hoặc trong máy sấy để sử dụng.
Bởi tính đông tụ cao của chất enzyme (pectin esterase) trong quả Aiyu, nên người Đài Loan đã sử dụng tính chất này để tạo ra một loại đồ uống đó là thạch Aiyu "愛玉". Cách làm rất đơn giản đó là quả Aiyuzi đã sấy khô vào túi vải buộc chặt, cho vào thùng nước đun sôi để nguội. Sau đó dùng lòng bàn tay rửa sạch nhẹ nhàng, loại bỏ chất pectin rồi để đông trong nửa giờ sẽ tạo thành thạch màu hổ phách. Khi dùng chỉ cần để tủ lạnh và khi ăn dùng với nước đường, đá bào, nước cốt chanh sẽ tạo cho mọi người cảm giác mát, mềm, sảng khoái và hương vị tuyệt vời.
Thạch Aiyu (愛玉) có thể dễ dàng tìm thấy ở mọi quán nước ở Đài Loan, đâu đâu cũng thấy người ta bán loại thức uống này. Bởi độ vừa thanh vừa mát của loại đồ uống này mà người Đài Loan thường xuyên uống coi như món tráng miệng sau khi ăn đồ ăn mặn vậy. Nếu mọi người có thời gian ghé tới Đài Loan, thì đừng bỏ lỡ cơ hội thử loại thức uống thú vị này nhé
Nguồn : Tổng cục du lịch Đài Loan
0 nhận xét:
Đăng nhận xét